Лучшие вегетарианские рестораны Иерусалима

Многие популярные блюда традиционной израильской кухни можно причислить к вегетарианским, например, фалафель, хумус или израильский салат. Неудивительно, что мода на вегетарианские блюда очень быстро прижилась в Израиле, и во всех крупных городах, включая Иерусалим, всегда найдется несколько вегетарианских ресторанов.

Nocturno

Ресторан Nocturno (7 Bezalel Street) пользуется большой популярностью среди интеллектуалов, художников, ученых и студентов. Здесь богемная обстановка удивительным образом сочетается с домашним уютом, и если вы ищете не просто место для утоления голода, а новый культурный опыт, то этот ресторан идеально подойдет вашим запросам. Ресторан удачно расположен в центре Иерусалима, но чуть вдали от туристических мест, в районе, известном как «Дизайнеры в городе», в котором находятся 20 дизайнерских студий, делающих украшения, одежду и аксессуары. Все блюда в Nocturno готовятся исключительно из свежих продуктов, которые ежедневно закупаются на рынке Махане Иегуда. В меню вы найдете свежевыжатые соки, сладости, домашние маринованные овощи и джемы, в числе фирменных блюд заведения – шакшука и вегетарианская шаурма. Днем здесь можно приятно провести время за чашкой кофе – в Nocturno вам предложат 12 вариантов ароматного напитка, а вечером получить удовольствие от развлекательной программы: это могут быть и выставки, и концерты, и комедийные выступления.

Средний счет составит 90 шекелей.

Village Green

Самый старый вегетарианский ресторан Иерусалима Village Green (33 Jaffa Street) в этом году отпразднует свое 25-летие. Сегодня он также является общественным центром для вегетарианцев и приверженцев здорового образа жизни: здесь есть магазин, в котором продаются натуральные продукты, часто проводятся мастер-классы и занятия по вегетарианству и правильном питанию. Меню удивит вас своим разнообразием, оно создавалось под влиянием кулинарных традиций Северной Америки, Европы, Азии, Средиземноморья, Ближнего Востока и Северной Африки. Ассортимент блюд придется по вкусу даже людям, далеким от вегетарианских привычек: Village Green потчует гостей интересными салатами, приготовленными на разные лады овощами, домашними кишами, лазаньей и пирогами. Отдельного внимания заслуживают кофе и домашние сладости, которые подаются на десерт.

Средний счет — 120 шекелей.

Natural Choice Café

Создатели Natural Choice Café разработали меню, которое подойдет не только вегетарианцам, но людям, практикующим сыроедение. Кафе расположено на рынке Махане Иегуда (111 Agripas Street), где и приобретаются свежие ингредиенты для приготовления блюд. Меню меняется каждый сезон, так что зимой здесь можно согреться горячим супом, а летом освежиться яблочным лимонадом. Кафе специализируется на еде на вынос, так что большую часть меню составляют сэндвичи, пирожки, салаты и другие блюда, которые удобно брать с собой. Если вы хотите перекусить внутри кафе, столик нужно бронировать заранее. Обязательно попробуйте свежевыжатый сок, в Natural Choice Cafe используют специальную соковыжималку, которая сохраняет все питательные вещества фруктов и овощей для максимальной пользы здоровью. Если вы не уверены, что именно хотите попробовать из оригинального меню заведения, персонал кафе подскажет вам подходящее сочетание блюд.

Средний чек – 40 шекелей.

Nagila

Меню ресторана Nagila (5, Mashiach Barukhof Street) представляет собой эклектичный набор блюд, характерных для африканской и индийской кухни. Отличительной особенностью ресторана является то, что здесь подаются блюда из яиц и молочных продуктов, поэтому его меню более разнообразно, чем в других вегетарианских заведениях. Это и привлекает сюда все больше посетителей, причем не только вегетарианцев, но и людей, которые просто следят за своим питанием. В числе блюд, которые обязательно нужно попробовать, вегетарианский бургер: булочка для бургера выпекается здесь же в ресторане, и подается он с кокосовым карри. Фирменная лазанья Nagila удивит даже невегетарианцев: она готовится из свежих грибов, вегетарианского сыра из кешью, вегетарианских сливок и томатного соуса, в итоге получается блюдо, в котором ни за что не угадаешь отсутствие пармезана и соуса бешамель.

Средний чек – 50 шекелей.

Te’enim

Один из старейших вегетарианских ресторанов Иерусалима Te’enim расположен в квартале Ямин Моше (12 Emile Bota Street) в культурном центре «Дом Конфедерации», откуда открывается чудесный вид на стены Старого города. Шеф-повара ресторана Патрик Мелки родился в Алжире и долгое время прожил на юге Франции, что отразилось на его кулинарном стиле. Меню включает всевозможные салаты, овощи на гриле, поленту, органическую пасту, пирог с грибами и разнообразные сэндвичи. Если вы окажетесь в Te’enim с утра, то вам предложат обильный завтрак: горячий хлеб, тахини с сушеными томатами, омлет, вегетарианский салат, маффин с домашним джемом, свежевыжатый сок и кофе. Для приготовления блюд в основном используются козий сыр, цельнозерновые продукты, свежие фрукты и овощи, органические яйца и травы.

Средний счет составит 100 шекелей.